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第31章(第2页)

张小丫一脸嫌弃。

草木灰处理猪大肠这方式其实古代早有,这里也早就知道方法,可是很少人这样做。

一是猪大肠要重油盐味道才好吃,一般人家根本舍不得这么多佐料,还有就是猪大肠确实费功夫,不仅要用草木灰一点点翻过来仔细的细,然后还要用盐揉搓,费钱又费时还费力。

柳叶子无所谓,这种事情她现代的时候早就熟悉了,因为爱自己弄这些吃嘛。

至于油盐,她也不心疼。

洗猪大肠的时候,柳二郎在旁边蹲着帮忙。

柳小花去很是稀疏的菜园子里找到了一些青菜,还有一点小葱。

大蒜窗户边上就剩一两个了,生姜嘛,还是柳小花找了好久,才从柜子缝隙里找到点。

好歹配料齐全了。

等到猪大肠洗好了,柳叶子再来腌制猪肝。

这里没辣酱,她只能先用酱油和姜蒜加上点醋和盐腌制一会儿。

猪肝早就被柳小花切成细长的丝状,这是柳叶子要求的。

肥肉切片,还有瘦肉也被切成丝了,放在那里先加了调料。

柳叶子按照记忆,在厨房角落的坛子里挖了几个酸萝卜和一些干咸菜出来。

“大姐,我能帮什么忙吗?”

“你去找找有没有新鲜辣椒。”

柳二郎一溜烟不见了,不过很快回来,手里是几个青色的小辣椒,泛着白点。

柳叶子一看就知道这个很辣。

正好。

等到饭闷好了,锅便空出来,可以炒菜了。

第23章炒菜

猪大肠被切成块状,先焯水,下宽油烧热。

油的香味很快散发,厨房里几个人闻着不由的咽口水。

柳大郎躲在门边眼馋的看着。

柳小花看着忍不住一阵肉疼。

这油可贵了,下这么多油,真是心疼人啊,往回有油炒菜的时候,加水之后还舍不得呢。

柳叶子可没注意柳小花的表情,她现在满脑子里都是美食。

姜蒜下去爆香,柳叶子遗憾于这家里没有豆瓣酱,已经焯水的猪大肠下锅,就是一阵呲溜的悦耳声音,翻炒之后加调味料,大火烧的旺盛,再加入切成段的小葱,最后加入一点花椒面,大肠特有的香味就出来了。

装在大碗里盖上。

柳叶子盯了某些想偷吃的人一眼,将碗就放在自己能看见的地方,不忙上桌。

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