萧晨百无聊赖地坐在酒店房间里。
距离决赛六天时间。
他已经研究了三天决赛的对手,感觉已经没什么好研究的了,突然想起今天是三四名决赛的日子,反正闲着也是无聊,不如去现场看看。
毕竟也是世界顶级厨师对决,说不定会对自己有什么启发。
世界厨王争霸赛三四名决赛现场。
观众席上座无虚席,人声鼎沸。
巨大的电子屏幕上,正播放着参赛选手的介绍。
萧晨穿着便服,低着头坐在角落。
这次他学聪明了,没有做任何伪装,只戴了一副无框的眼镜。
这大热天的,戴着口罩、墨镜,傻子都知道你不是一般人。
果然,电影诚不欺他,只要戴上眼镜就没人能认得出他来。
安德烈夫的对手是一位板鸭国厨师,费兰-托雷斯,两人比赛的题目是鹿肉。
鹿肉?
这可不是一个简单的食材。
鹿肉的肉质紧实而有弹性,口感比牛肉和羊肉更加细腻。但鹿的活动量大,因此纤维发达,脂肪含量少,而且带有浓郁的“野味”。
一般的厨师如果是第一次做,很容易把鹿肉做得又柴又腥。
特别是费兰-托雷斯。
板鸭国是典型的地中海饮食,绝大多数食材是海鲜和蔬菜,一般不会用到鹿肉。
倒是毛熊国,他们的口味比较重,很有处理这种野味的经验。
果然,比赛一开始,安德烈夫就直奔食材区而去。
取了鹿肉、蘑菇、鸡蛋、核桃、番茄、柠檬、酸奶以及松油、盐、糖、醋、黑胡椒等调料。
回到操作台后,他将鹿肉放到案板上,这是他精心挑选的小鹿后腿肉,质地在紧实有弹性的同时又不失软嫩。
他用锋利的刀具将鹿肉切成薄片,每一片都薄如蝉翼,透明的肉片在灯光下微微泛着光泽。
接着,将切好的鹿肉放入一个大碗中,加入几瓣压碎的大蒜、一把新鲜的欧芹碎、一小撮盐和现磨的黑胡椒,然后淋上几滴优质的橄榄油。
用手轻轻拌匀,让每一片鹿肉都均匀地裹上调料,然后将碗放入冰箱腌制片刻,让肉片充分吸收香料的味道。
准备配菜在腌制鹿肉的间隙,安德烈夫开始准备配菜。
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