“这怎么吃?”
她一问,潘大壮也好奇地立起耳朵。
忙活了这么些天,他一直好奇磨出来的地瓜糊糊做的粉可以怎么吃,夜里也曾向葛春花提议早上弄一点尝尝,可葛春花没同意。
他们还得哄着刘念,好让她真正跟家里一条心,知道为家里弄钱,怎么能为了地瓜磨的粉惹她生气。
就是把屋子填满的地瓜也比不上一个金镯子或者金戒指贵重,那样的小物件,只要刘念鬼娘肯,一整晚能给他们拿一把回来。
一想到一把把的金首饰,他们就不敢让刘念不痛快。
可现在不是他问的,是大柱媳妇问的,有外人在,刘念也比平时温和许多,说不定他可以混点尝尝。
“调成糊糊放热水里做羹汤,或者和进面里。”
“就跟面粉一样?”
“地瓜粉没有面粉那么粘,得掺着用。直接和也行,得看手艺。”
“要是能掺着用,就能给家里省不少主粮。晒成粉也能多保存些日子,以后家里可以多种地瓜。地瓜产量多大呀,又比种稻子省事。”
“地瓜出粉比例低。”
“这倒是。先试试呗,把保存不好的那些先晒成粉。”大柱媳妇说完又不好意思地看向刘念,“我家能做吗?这是你家的方子,是不是不能让外人做?”
“这算方子吗?”
这不是以前网上一搜就能知道的公共信息吗?
刘念转不过念头,“随便吧,自家吃吃又没事。”
“好,那我去试试。”
大柱媳妇又详细问了地瓜要泡多久之类的问题,倒没说先借点淀粉尝尝味。她看得出刘念对她们不是太热络,估计还在为强娶的事生气呢。
难怪潘大壮现在都老实了,要是哄不好媳妇,怕是这媳妇就只能娶回家看看。
回到家,大柱媳妇就想试怎么做地瓜粉,只是一想到其中有样重要的道具——磨盘在潘大壮家,又有点迟疑。
村里的磨房离家有点距离,有时过去还得排队,平时她们磨东西宁可去借潘四婶的手磨也不愿意去磨房。现在手磨用不了,她要去磨房排队吗?那岂不是村里的人都知道能用地瓜磨粉了?
大柱媳妇可比刘念有保密意识得多,只是这村里人多眼杂,想要保住什么秘方可不容易。
刘念本身也没想保密,甚至希望有人能做,以后让她有地方花钱买,哪怕她现在没有钱。
粉条还没有做出来,她已经腻了。
做口吃的真不容易,还不如上山打猎直接烤肉,这比做东西方便多了。
可淀粉都晒好了,不做就浪费了。
头一批淀粉已经晒干,她趁自己还有做粉条的心气,赶紧把它们做了。
把淀粉调成糊糊,再在锅里烧一锅水在上面放一个砂锅当容器,将少许糊糊倒进砂锅后加盖蒸。蒸熟后再倒一层淀粉糊糊,直到所有糊糊用完。
确保糊糊蒸熟后,就能得到一盆原始粉条块,等粉条块脱模可以用刀切或者用刨子刨丝。
潘大壮家没有刨丝器,刘念只能用刀切,也是她手上力气够,下刀又精准,不然光切条这一步就能让人却步。
切完了还得把粉条挂起来阴干,这样才能长时间保存。
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