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蛋黄酥最好吃的部分当然是油皮了,油皮真是中华民族的伟大创新,将中筋面粉、猪油、糖末、水一定比例混合均匀,然后松弛醒发。
再将低筋面粉和猪油按照比例混合,搅匀成团状。这就是油酥
趁这时候准备月饼馅儿,小满最爱豆沙馅儿,早早就煮好了,因着靠近水乡,自然还有咸鸭蛋蛋黄馅儿的,又因着宋夫人祖籍北方,又准备了各色坚果混合的五仁馅儿。
准备好馅儿以后面团也发的差不多了,小满揪出一块油皮,擀成圆饼状,又揪一团油酥,用油皮包裹油酥,擀开,再卷起,再擀开,如此往复,由牛舌状卷成一团,在中间用大拇指按一下,在此擀开,将豆沙包裹其中。
刷上蛋黄液,放入烤炉中烤制。这烤炉是小满自制的,却还不赖。
做好后,亲自给宋夫人呈了过去。蛋黄酥蛋皮酥脆,要开后蛋黄色泽艳丽,很是吸引人,宋夫人吃到自己喜欢的五仁馅儿,更是满意,甚觉小满可心可意。
金秋月圆,晚上赏月的时候,小满对家人说:“我数了数这些天攒下的积蓄,摆摊攒下的五贯钱,这几个月四处做饭得到的工钱,再除去租房和一家人吃穿住用,剩下的拢共有十几贯钱。我担心二叔家人来骚扰,或是容家大太太打上门来,所以我打算带着全家人搬去京城。”
家人并无异议,过去这么多天,小满已经成为家中的顶梁柱,几个弟弟妹妹自是不用说,陈大婶个性懦弱,乐得有人拿主意,陈老太虽不喜欢小满控制住家中权力,但她也清楚地看到,唯有小满才有赚钱的点子,并且家中目前的生计,全凭小满一人扶持。
于是过了中秋节,全家人就收拾行李,小满向宋夫人道别,又写了些饮食禁忌并几个菜方子给宋夫人,宋夫人万般挽留未果,只好让宋大人给京中驿馆中的熟人写了封信,嘱咐小满带上。
就这样小满启程往汴京去了。一路上黄叶纷飞,古代还未有污染,空气能见度很高,小满看的目不转睛,时常揭起了马车车帘贪看风景,连陈老太太的嘟哝都不听。
孰料这时候双溪村里,却有一位皂衣打扮的陌生人,正在跟邻里打听着什么。
“那家人啊?大儿子死了,被老二家的赶回来,一家老小挤在一间漏风漏水的老屋里。”一位老大爷寻思了半天,说道,“老大家的那个大丫头,叫小满不是?说是被退了亲,投了河,又被救了回来。”
“那个陈老婆子,一心盘算着要把家里几个女娃卖了供给孙子上学呢。”他旁边的儿子说。
”哼,那死老婆子,还指望再翻身呢,要我说,陈老婆子也是报应,我家的鸡飞到他家生的鸡蛋,都被她拿走。”一位三角眼的老婆婆愤愤不平插嘴,不顾儿子使眼色,大声说道:“怎么没有?!我早上起来摸着个鸡快生蛋了,个婆子,故意撒了把陈糠在矮院墙上,诱得我的大花和二花飞到她家去,产了蛋再飞回来的!”
那陌生小哥却没有流露出一丝一毫的不耐烦,继续问道:“那他们现在还在这里吗?”
那三角眼婆子仍是气冲冲的:“当然不在了,她那种人怎么可能安安生生过日子!为了钱连自己亲孙女都卖,幸好没卖成,撺掇小满那几个女娃子在双溪镇当了暗门子呢,穿金戴银抖起来喽,现在算是抖起来了。”
八卦中穿金戴银的小满一家人,这时候却正正蜷缩在汴京的城门洞呢,他们初到汴京,下了马车投奔无门,却赶上一场秋雨,无路可去只能暂且躲在城门洞下面,等雨过去再作打算。秋雨,陈老太冷的唇色发紫,却仍然坚持把身上的一件毯子给小满姐几个盖上,嘴上说:“这雨,下得面筋粗。”,小满几个笑,可不就是一道道白面筋,从天而落,密密实实笼罩汴京城。
相传周文王之子毕公高建立了汴京城,魏惠王、梁、后晋、后汉、后周、北宋均在此地建都,一时繁华不已,时人称为东京,设立了开封府。
宋神宗即位后,更是对这座都城进行了改造,历经几代后,汴京已经变成了一座宏伟的都城,城分为内城外城,内城住着皇室宗亲,最中央是皇宫,外城则聚集着老百姓,都城外围由高大雄伟的城墙筑成,共有东南西北四个城门,城外有汴江环绕,并将其引入内城和外城之间,称为御河,又从西山引来一股清泉引入皇宫,称之为玉液河。城中划分了商业区和生活区之分,商业区有批发零售之分,还有宫廷区、行政区、商业区、仓储区、风景区、码头区之分,并有玄色大理石铺地,家家设有排水渠,从大理石地下深埋的特制管道中排出。小满是后来才知道这些市政建设,知道后她啧啧称奇,感恩于那位先行穿越的军事天才,如果不是他建立了澳宋帝国,按照历史的正常轨迹,小满穿越过来正是元朝,作为低等公民,不知道还要吃多少苦。
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